Gastronomie
Articles publiés dans cette rubrique
Gastronomie
Le couscous au poisson, le délice préféré des "palais" jijéliens
dimanche 1er janvier 2012
par APS
par APS
Le couscous d’orge garni de poisson, de préférence du mérou ou du saint-pierre, a encore bonne presse à Jijel où il est de bon ton d’en commander lorsque l’on s’attable dans un des restaurants ou des établissements hôteliers de la côte du saphir.
Agrémenté de succulentes tranches de poisson blanc (ou bleu (…)
Agrémenté de succulentes tranches de poisson blanc (ou bleu (…)
Gastronomie
El guedid, une technique ancestrale de conservation de la viande
jeudi 10 novembre 2011
par BNIBRAS
par BNIBRAS
Malgré la présence aujourd’hui, d’un congélateur dans tous les foyers, cette technique ancestrale de conservation de la viande reste toujours de mise, en particulier dans les zones montagneuses où l’on apprécie le goût caractéristique que prend en quelques mois el gueddid, pour donner à la sauce du (…)
Gastronomie
Traditions culinaires jijeliennes
mercredi 24 août 2011
par Réda Nawel
par Réda Nawel
عادات وتقاليد
لمايزيد عن العقدين من الزمن
زلابية ودزيريات وينابيع تاكسنة تصنع الحدث رمضان 2011
استطاعت بلدية تاكسنة وعلى مر السنين ان تحافظ على مكانتها لدى زوارها من أبناء المنطقة فضلا عن الوافدين إليها من الولايات المجاورة وهو التميز السر الذي تنقلت جريدة الصقر خلال الأيام الأولى من الشهر الفضيل للبحث عنه وقد بلغت معدلات الزيارة (…)
لمايزيد عن العقدين من الزمن
زلابية ودزيريات وينابيع تاكسنة تصنع الحدث رمضان 2011
استطاعت بلدية تاكسنة وعلى مر السنين ان تحافظ على مكانتها لدى زوارها من أبناء المنطقة فضلا عن الوافدين إليها من الولايات المجاورة وهو التميز السر الذي تنقلت جريدة الصقر خلال الأيام الأولى من الشهر الفضيل للبحث عنه وقد بلغت معدلات الزيارة (…)
Gastronomie
Le miel, source de bienfaits
samedi 20 août 2011
par BNIBRAS
par BNIBRAS
Produit par les abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs ou de certaines sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou se trouvant sur elles qu’elles butinent, transforment, combinent avec des matières spécifiques propres, emmagasinent et laissent mûrir dans les rayons de la (…)
Gastronomie
Goûter au fameux couscous jijélien
jeudi 11 août 2011
par BNIBRAS
par BNIBRAS
Si chaque région du pays est connue pour ces mets et plats traditionnels, Jijel est réputée pour son fameux « seksou bel hout ». Bien qu’il soit préparé dans différentes régions comme Collo ou le Chenoua, il reste que la femme trouve toujours un petit ingrédient spécial à ajouter au plat pour plus de goût (…)
Gastronomie
Quelle alimentation équilibrée durant le mois de Ramadan ?
dimanche 31 juillet 2011
par BNIBRAS
par BNIBRAS
Cet article fournit des conseils utiles sur la façon d’éviter quelques problèmes communs rencontrés durant le Ramadan. Leur application permettrait de jeûner confortablement et d’apprécier entièrement les avantages spirituels du Ramadan.
