Conditions d’hygiène déplorables dans les marchés de Jijel
C’est sous une chaleur accablante que certains produits périssables sont vendus à l’air libre.
En l’absence des services de contrôle et d’hygiène, tous les coups sont permis dans les marchés de la wilaya de Jijel. L’inexistence de la moindre mesure d’hygiène pour protéger le consommateur, lui même, il faut le dire, complaisant, laisse pantois sur les conditions de vente et d’exposition de certains produits alimentaires sensibles. Un simple tour dans les marchés permet de se rendre à la triste l’évidence que ni le vendeur ni le consommateur ne semblent préoccupés par l’état de conservation et de stockagedes denrées.
Ainsi, la sardine exposée, en pleine canicule, dans des casiers du matin au soir, trouve quand même des preneurs qui ne se privent pas de s’offrir ce poisson déjà… grillé. Ni la répugnance des lieux ni celle des casiers ne semblent en mesure de dissuader certains amateurs d’acheter le produit presque avarié. « Au-delà de 10 h, la sardine est normalement interdite de vente, car elle ne résiste pas à la chaleur. Mais ce qu’on constate dans nos marchés n’a rien à voir avec ces règles », déplorent quelques rares citoyens.
Des vendeurs de sardine exposant leurs casiers à une température frôlant les 40°c est une image, à elle seule, révélatrice de l’état des marchés, livrés au désordre et à l’insalubrité. La précarité des conditions de vie et l’érosion du pouvoir d’achat poussent certains à attendre l’après-midi pour s’approvisionner en poisson à bas prix. Ils mettent tout simplement leur santé en danger en s’exposant à de graves risques d’intoxications alimentaires pouvant leur être fatales. El-Watan
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